【大江奔流——来自长江经济带的报道】赤水河畔茅台当家人揭开国酒醇香背后的秘密

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【大江奔流——来自长江经济带的报道】赤水河畔 茅台当家人揭开国酒醇香背后的秘密  

　　2018年07月25日 15:44:11 星期三　　新蓝网-中国蓝新闻客户端  

万里长江,像一条绿丝带,环绕美丽的中国。作为长江上游重要支流,赤水河发源于云南镇雄,蜿蜒512公里,流经云贵川三省,在四川合江汇入长江。

赤水河

在中国的大河之中,赤水河的地位非常特殊:中国工农红军四渡赤水就发生在这里,所以这条河也被人们称为“英雄河”; 好山好水酿好酒,这条“集灵泉于一身,汇秀水东下”的河流,酝酿了茅台、郎酒、泸州老窖等数十种蜚声中外的美酒,因此也被誉为“美酒河”。

土城四渡赤水纪念馆

7月23日,新蓝网-中国蓝新闻客户端记者跟随“大江奔流——来自长江经济带的报道”采访团来到了赤水河畔的茅台集团。

一下车,记者就闻到了浓郁的酒香,不禁感叹“闻着都能闻醉了”。在茅台集团的包装车间,工人们正在将一瓶瓶茅台酒装箱,享誉世界的茅台就是从这里出发销往各地。

茅台包装车间

从1915年荣获美国巴拿马万国博览会金奖,茅台酒已经先后18次荣获各种国际金奖,并蝉联历次国内名白酒评比之冠。茅台酒保持着始终如一品质的秘决是什么呢?

“茅台酒之所以品质卓越,秘诀之一就是打造了一条近乎苛刻的‘生态产业链’,通过统筹考虑经济发展与环境保护之间的关系,建立了源头严防、过程严控、后果严惩的管理模式。”茅台集团的当家人,现任茅台集团董事长李保芳在和记者交流时揭开了茅台背后的秘密。

茅台集团董事长李保芳(中)

李保芳告诉记者,茅台集团酿酒用水全部取自赤水河。赤水河独特优良的水质,赤水河水浇灌的有机高粱原料,赤水河谷千百年来形成的独有原料发酵微生物群,赤水河与周边地势共生而成的得天独厚气候条件,形成了茅台酒独特的酱香口感。“没有赤水河,就没有茅台。”李保芳这样形容赤水河与茅台相互依存的关系。

茅台镇全貌

实际上,如果没有赤水河的优质河水,没有的不仅是茅台,还有郎酒、泸州老窖……大概估算,至少是数千家酒企、几千亿元产值。更重要的是,作为国内唯一一条没有被开发、被污染、被筑坝蓄水的长江支流,赤水河是我国生物多样性的重要保护区,生态价值弥足珍贵。

保护赤水河生态,等于保护沿岸酿酒企业的生命线。“茅台是上市公司,哪怕是污水跑冒滴漏都不是小事。生态环保,不能被推着干,不能有欠账,更不能自己哄自己。”李保芳介绍,目前茅台总投资4.68亿元修建了5座污水处理厂,2017年共处理达标排放污水200多万吨。

茅台集团投资的污水处理厂

6月,赤水河沿线4家酒企共向云南镇雄捐赠了2400万元,用来支持当地脱贫攻坚和生态保护工作。从2014年起,仅茅台集团就连续10年累计出资5亿元作为赤水河流域水污染防治生态补偿资金,用于赤水河保护事业。

贵州省环境监察局环境监察稽查处副处长孙中发

坐在赤水河岸边,贵州省环境监察局环境监察稽查处副处长孙中发说:“赤水河是贯通的,各地政府不能自扫门前雪。保护赤水河,离不开云贵川三省攥指成拳。”今年年初,云贵川三省正式签署赤水河流域横向生态补偿协议,这是长江经济带生态保护修复工作中首个建立跨省横向生态补偿的流域。三省商定,每年拿出2亿元进行赤水河流域的生态环境治理,出资比例为云贵川三省1∶5∶4,分配比例为云贵川三省3∶4∶3。“为了保护赤水河,云南出了力,也该给奖励。”孙中发说。

四渡赤水,中国工农红军取得大捷,如今再渡赤水,两岸美酒飘香。生态长江,绿色发展,才能源源不断的哺育中华大地。

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