崇明柑桔产业升级
作者：admin 发布时间：2020-10-23 09:08:20点击：27
去过韩国济州岛旅游的市民一定对当地的柑桔衍生品印象深刻，无论是在免税店、土特产商店还是桔园旁的小店里，柑桔巧克力、柑桔饼干、柑桔维C片、柑桔香皂等一系列产品应有尽有。如今，在崇明长兴岛的前小桔创意农场里也有了琳琅满目的柑桔深加工产品。农场负责人豪言：“再给我们三五年时间，一定比济州岛做得更好。”
多年尝试终有收获 深加工产品受欢迎
桔酱、桔花酥、小青柑普洱茶、巧克力小桔片……在前小桔创意农场，十多种包装精美的桔子产品成了游客临走时必带的伴手礼。前小桔创始人之一的颜文峰介绍说，其实前小桔在几年前就尝试开发桔子深加工产品，但过程是曲折的。比如，在南方历史悠久的柑普茶（将未成熟的青柑除去果肉，加入普洱茶）就不适合崇明，原因是崇明种植的柑桔品种“宫川”表皮油性不足。“都是多次失败后才总结出来的经验。”
颜文峰通过反复尝试后发现，制作桔酱相对适合崇明桔子的特点——桔核少，制作桔酱更方便；味道酸酸甜甜，令口感更丰富。有了桔酱为基础，还能制作更多桔味食品。
但在桔酱生产环节，又出了问题。代加工的食品厂拿着制作好的橘酱展示给颜文峰看，外观和口感都令人满意，可请专业机构一检测，里面含有多种食品添加剂的成分。“虽然都是食品级的添加剂，对人体无害，但我们的要求是纯天然熬制，不能有任何添加剂。”只得将这批产品统统销毁，另起炉灶。
前小桔开发的桔花酥、巧克力小桔片等产品在国内市场独树一帜。去年底，韩国济州岛政府官员受邀参观前小桔，在看到如此丰富的柑桔产品时，众人脸上露出复杂的表情，随后对颜文峰竖起了大拇指。
柑桔产业复合发展 桔农逐渐恢复信心
如何让种桔子成为一项赚钱的事业？在崇明这是一个老生常谈的话题。崇明柑桔种植面积从最多时的近15万亩锐减至如今的5万多亩，就足以说明一些问题，无论是普通崇明人还是桔农本人，都将崇明柑桔贴上了“低端水果”的标签，对于种桔子赚钱缺乏信心。而前小桔的几位合伙人建立农场最初的理由却是：同纬度地区日本、韩国的柑桔都有着高价格和高附加值，上海本身还是个拥有3000万人口的巨大市场，崇明柑桔有着巨大的上升空间。
从2016年开园至今，占地360亩，坐落于上海长兴岛郊野公园西入口的前小桔创意农场坚持在不断提升柑桔品质的基础上，走“三位一体”的发展道路，即将柑桔单一生产鲜果模式变为鲜果、柑桔衍生品和柑桔文化体验相结合的复合发展之路。“看到农场里的柑桔10元一斤还供不应求，几十元一份的深加工产品销量可观，也让大家恢复了对崇明柑桔的信心。”颜文峰如是说。近两年来，随着“崇明金沙橘”品牌建立，普通崇明柑桔的零售价也从最低谷时的每斤几毛钱，恢复到了1.5-2元。
难觅稳定代加工厂 全面布局任重道远
颜文峰给记者算了这样一笔账，按照去年普通崇明柑桔每斤1.6元计算（金沙橘等精品柑桔除外），每斤鲜果的利润不足一元，而一斤鲜果可制成一瓶售价18元的桔酱，去掉加工包装等费用，附加值依旧提高了10多倍。颜文峰说：“不仅附加值高，消耗的鲜果量也大，今后我们还可以直接和桔农签订协议，按照标准种植，统一收购，这样桔农就不会为桔子销售而发愁了。
不过，到目前为止，前小桔的各种桔子产品都还没有大批量生产，除了还在不断改进口感，提升品质外，最重要的原因是缺少稳定的代加工厂。目前，除了一款桔味酱鸭是与崇明本土企业老杜鸭鸭合作生产之外，其他代加工厂均在崇明之外。一方面，柑桔衍生产品的种类繁多，生产流程复杂，产品的生产也需要满足前小桔的理念要求，很多工厂难以达标；另一方面，由于柑桔类水果产出时间的季节性特点限制，往往只能在柑桔上市的一个月内进行加工，这在一定程度上也限制了前小桔与其他代加工厂的合作。
前小桔的计划是在崇明建立自己的柑桔产品加工厂，届时，从桔园采摘到参观桔子加工厂，亲自参与制作、品尝桔子产品，崇明有望成为柑桔深度爱好者的乐园。颜文峰更是豪言：“再给我们三五年时间，我们有信心比济州岛做得更好。”
多年尝试终有收获 深加工产品受欢迎
桔酱、桔花酥、小青柑普洱茶、巧克力小桔片……在前小桔创意农场，十多种包装精美的桔子产品成了游客临走时必带的伴手礼。前小桔创始人之一的颜文峰介绍说，其实前小桔在几年前就尝试开发桔子深加工产品，但过程是曲折的。比如，在南方历史悠久的柑普茶（将未成熟的青柑除去果肉，加入普洱茶）就不适合崇明，原因是崇明种植的柑桔品种“宫川”表皮油性不足。“都是多次失败后才总结出来的经验。”
颜文峰通过反复尝试后发现，制作桔酱相对适合崇明桔子的特点——桔核少，制作桔酱更方便；味道酸酸甜甜，令口感更丰富。有了桔酱为基础，还能制作更多桔味食品。
但在桔酱生产环节，又出了问题。代加工的食品厂拿着制作好的橘酱展示给颜文峰看，外观和口感都令人满意，可请专业机构一检测，里面含有多种食品添加剂的成分。“虽然都是食品级的添加剂，对人体无害，但我们的要求是纯天然熬制，不能有任何添加剂。”只得将这批产品统统销毁，另起炉灶。
前小桔开发的桔花酥、巧克力小桔片等产品在国内市场独树一帜。去年底，韩国济州岛政府官员受邀参观前小桔，在看到如此丰富的柑桔产品时，众人脸上露出复杂的表情，随后对颜文峰竖起了大拇指。
柑桔产业复合发展 桔农逐渐恢复信心
如何让种桔子成为一项赚钱的事业？在崇明这是一个老生常谈的话题。崇明柑桔种植面积从最多时的近15万亩锐减至如今的5万多亩，就足以说明一些问题，无论是普通崇明人还是桔农本人，都将崇明柑桔贴上了“低端水果”的标签，对于种桔子赚钱缺乏信心。而前小桔的几位合伙人建立农场最初的理由却是：同纬度地区日本、韩国的柑桔都有着高价格和高附加值，上海本身还是个拥有3000万人口的巨大市场，崇明柑桔有着巨大的上升空间。
从2016年开园至今，占地360亩，坐落于上海长兴岛郊野公园西入口的前小桔创意农场坚持在不断提升柑桔品质的基础上，走“三位一体”的发展道路，即将柑桔单一生产鲜果模式变为鲜果、柑桔衍生品和柑桔文化体验相结合的复合发展之路。“看到农场里的柑桔10元一斤还供不应求，几十元一份的深加工产品销量可观，也让大家恢复了对崇明柑桔的信心。”颜文峰如是说。近两年来，随着“崇明金沙橘”品牌建立，普通崇明柑桔的零售价也从最低谷时的每斤几毛钱，恢复到了1.5-2元。
难觅稳定代加工厂 全面布局任重道远
颜文峰给记者算了这样一笔账，按照去年普通崇明柑桔每斤1.6元计算（金沙橘等精品柑桔除外），每斤鲜果的利润不足一元，而一斤鲜果可制成一瓶售价18元的桔酱，去掉加工包装等费用，附加值依旧提高了10多倍。颜文峰说：“不仅附加值高，消耗的鲜果量也大，今后我们还可以直接和桔农签订协议，按照标准种植，统一收购，这样桔农就不会为桔子销售而发愁了。
不过，到目前为止，前小桔的各种桔子产品都还没有大批量生产，除了还在不断改进口感，提升品质外，最重要的原因是缺少稳定的代加工厂。目前，除了一款桔味酱鸭是与崇明本土企业老杜鸭鸭合作生产之外，其他代加工厂均在崇明之外。一方面，柑桔衍生产品的种类繁多，生产流程复杂，产品的生产也需要满足前小桔的理念要求，很多工厂难以达标；另一方面，由于柑桔类水果产出时间的季节性特点限制，往往只能在柑桔上市的一个月内进行加工，这在一定程度上也限制了前小桔与其他代加工厂的合作。
前小桔的计划是在崇明建立自己的柑桔产品加工厂，届时，从桔园采摘到参观桔子加工厂，亲自参与制作、品尝桔子产品，崇明有望成为柑桔深度爱好者的乐园。颜文峰更是豪言：“再给我们三五年时间，我们有信心比济州岛做得更好。”
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